Reste weg zaubern

Viele von Euch kennen wahrscheinlich das Problem, das beim Essen was übrig bleibt und manchmal reicht es auch nicht mal für eine Person, oder es sieht schlicht und einfach  Spaghettiunappetitlich aus um es freiwillig am nächsten Tag zu essen.
Bei der Gemüsepfanne kann man allerdings tricksen und man zaubert sich aus den Resten einfach ein super leckeres Pesto.

Die Reste einfach mit etwas Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer, Sojasoße und Öl ergänzen und mit dem Zauberstab pürieren, nochmal etwas abschmecken, auf die Spaghetti , fertig… Mjam, mjam

Asia meets Germany – Gemüsepfanne

Zutaten für 2 Personen:
1/2 SpitzkohlGemüsepfanne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Erbsenschoten
2 Möhren
3 Scheiben Ingwer
ca. 250 gr. Garnelen (TK)
2 EßL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Sojasauce, Weißweinessig, Zucker, Chilipulver

Zubereitung:
Aufgrund des Volumens eignet sich für die Zubereitung am besten ein Wok oder eine tiefe Pfanne.
Das Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe, sowie den Ingwer und den Knoblauch in ganz kleine Würfel schneiden. Die Sachen zusammen in das heiße Fett geben und anbraten. Dann die Garnelen dazu geben und mitbraten. Zwischendurch die Pfanne schwenken um eine gleichmäßige Röstung zu erreichen.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in Scheiben und den Spitzkohl waschen, der Länge nach durchschneiden und in Streifen schneiden. Die Möhren zusammen mit den Erbsenschoten in die Pfanne geben, sobald die Garnelen nicht mehr glasig sind. Kurz anbraten lassen, durchschwenken und mit einem guten TL Zucker bestreuen, damit die Möhren karamellisieren. Anschließend den Spitzkohl hinzugeben und untermengen. Nach Belieben einen kleinen Spritzer Sojasauce und Weißweinessig hinzugeben und das Gemüse durchmengen. Wenn die Zutaten etwas an Volumen verloren haben ist es fast fertig und kann mit Salz, Pfeffer etc. abgeschmeckt werden.

Kochen mal anders

Letzte Woche war ich mit dem Mann dessen Name nicht genannt werden darf zum Adventskaffee eingeladen und wir haben das Ganze gleich in einen Wochenendbesuch gewandelt, bei welchem ich meine neue Schwägerin kennengelernt habe. Ihr deutscher Name ist Maja und sie hat mich in die deutsch/asiatische Küche eingeführt. Ich wusste gar nicht, dass Gemüse so lecker zubereitet werden kann.
Ich war eigentlich der Meinung ich sei eine gute Köchin, aber das was Maja da so auf den Herdplatten gezaubert hat, hat mich aus den Socken gehauen und gezeigt, dass man einfach mehr Mut haben muss. Sie hat Gemüse in die Pfanne geworfen, von dem sie nicht mal wusste was es ist und es schmeckte hervorragend. Beim Geschmackstest konnte ich nicht sagen, was sie da tatsächlich gebraten hat, aber als sie mir auf Nachfrage dann eine Kohlrabischale zeigte, war ich doch mehr als erstaunt. Das hätte ich nie erschmeckt und schon gar nicht mit Zwiebeln zubereitet. Hinterher ist man immer schlauer. Mittlerweile sind wir wieder zuhause und ich habe schon einige leckere Selbstversuche unternommen. Ein Rezept folgt morgen, versprochen.

Weißkohleintopf

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Ein sehr leckeres Rezept ohne Kohlehydrate


Zutaten für 1 Person:

Ca. 400 gr. Weißkohl
1 Zwiebel
100 gr. Gehacktes (mager (Rind o. Geflügel))
1/2 Liter Gemüsebrühe
Nach belieben Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung:
Zwiebel klein würfeln und in einem Topf glasig dünsten. Das ganze ohne Fett zubereiten! Sollte es drohen anzubrennen, einfach eine Schuss Wasser dazugeben und verdunsten lassen. Anschließend das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Den geschnittenen Weißkohl dazu geben und für einen Moment mit braten, damit er etwas Farbe annimmt. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das gesamte Gewerks ca. 30 Minuten offen köcheln lassen. Dadurch wird die Brühe reduziert und nimmt noch mehr Geschmack an. Fertig :)
Eine leckere Alternative wenn man an Kohlenhydraten und Kalorien sparen muss.

 

Ehrlich gesagt war ich positiv Überrascht :D

Essen gehen

Gestern Abend war ich mit ein paar Freundinnen unterwegs und wir waren sehr leckerRestaurant2 essen. Es gab am Buffet Putenoberkeule an einer Pilz-Zwiebelsoße mit Spätzle und einen Salat mit Joghurtdressing. Eín Träumchen :)

Generell verbiete ich mir ja nix, aber ich glaube gestern hab ich es etwas übertrieben. Ich war auf jeden Fall ziemlich vollgefressen. Eins habe ich mir bei solchen Anlässen zur Regel gemacht: Immer einen Salat dazu zu essen. Leider hab ich ihn dieses Mal erst hinterher gefuttert, obwohl er ja den Magen etwas füllen und somit vorher gegessen werden soll. Nun ja, jetzt gabs Nachschlag und nen Salat.

Am Besten ist wohl, dass ich Günter nächstes Mal einfach wieder mitnehme und nicht daheim lasse. Dann hab ich zumindest ein kleines, schlechtes Gewissen beim zweiten Gang ;)